Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr kleine kippenpootjes, sap van 1/2 citroen, zout, 25 gr boter, 3 dl kokosmelk (blik), 1/2 citroen in partjes, 1 laurierblaadje.
VOOR DE KRUIDENPASTA:
1 ui, fijngesneden, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 1 tl sambal trassi, 1 tl ketoembak (koriander), 1/2 tl djinten (komijn), 1/2 tl laos (galanga), 1/2 tl koenjit (geelwortel), 4 ongezouten cashewnoten, 1 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle ingredienten voor kruidenpasta in vijzel of keukenmachine fijnmaken.
Kippenpootjes met citroensap inwrijven, bestrooien met zout en in boter ca. 5 min. aanbraden.
Kruidenpasta toevoegen en al omscheppend ca. 3 min. meebakken.
Kokosmelk, partjes citroen en laurier toevoegen en aan de kook brengen.
Kip zonder deksel op matig vuur in 15-20 min. gaar stoven en saus tot helft laten inkoken.
Gerecht eventueel op smaak brengen met citroensap en zout.
|
|